Santé alimentaire

Qu'est ce qu'une protéine?

C'est une macromolécule biologique essentielle à la vie, composée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. Les protéines sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre corps, chaque cellule de votre corps en contient et elles sont nécessaires à la fabrication et à la réparation des muscles, des tissus, de la peau, des ongles et des cheveux. Elles aident aussi à fabriquer des hormones et des enzymes.

Ou les trouvent t'on?

Les protéines se trouvent dans plusieurs groupes d'aliments, tant d'origine animale que végétale : Viandes, Poissons et fruits de mer, Produits laitiers, Œufs

"En conclusion"

Les protéines végétales nécessitent généralement une combinaison d'aliments pour obtenir tous les acides aminés essentiels, à l'exception du soja qui est complet. Les protéines animales contiennent naturellement tous les acides aminés essentiels

Pour finir, on se rappellera que les protéines végétales doivent être combinées les unes aux autres dans une même journée. Certaines protéines ne sont pas complètes à 100 %, c’est pourquoi il faut penser à ajouter du riz naturel avec des légumineuses, du beurre de noix sur sa tranche de pain ou un peu de lentilles avec les pâtes.

!Recommandations importante!

Là où un végétarien ( y compris les enfants) doit être plus vigilant par rapport à un carnivore, c’est au niveau de son apport en fer, en vitamine B12, en calcium et vitamine D (surtout si les produits laitiers ne sont pas intégrés), et au niveau de la combinaison des protéines végétales.